Gardenia sinist pigmenti saab kasutada kõvade kommide, pektiini, AGARi, pudingu, masimaro suhkru, küpsiste, männikoogi, tordipulbri, õhukese koore, jäätise, piimatoodete, köögiviljade, roheliste ubade ja muude purgijookide, puuviljamahlade jne jaoks. sinine värvaine.
Toidu töötlemisel ei kasutata otsest värvimist palju, seda kasutatakse peamiselt kokkusobivuse jaoks loodusliku kollase pigmendiga, nagu gardeenia kollane pigment, safloori kollane pigment jne, et valmistada erinevat värvi rohelist pigmenti, võrreldes ekstraheeritud klorofülliga, gardeeniasinisega valmistatud rohelise pigmendiga. pigmenti saab kontrollida, hea happekindlus, saab kasutada happelistes toiduainetes ja jookides. Lisaks saab gardeeniasinist pigmenti segada erinevate looduslike punaste pigmentidega, et luua erinevaid lilla varjundeid. Seega on gardeenia sinisel pigmendil toiduainete töötlemisel lai valik rakendusi.
Gardenia sinist pigmenti on võimalik saada erinevates värvides taevasinisest kuni meresiniseni tänu erinevatele töötlemisvõtetele, samuti happekindlaid ja happekindlaid sorte, mis sobivad erinevatesse kasutuskeskkondadesse.
Looduslik sinine pigment on looduses haruldane, gardeenia sinine pigment on üks neist, võrreldes sünteetilise pigmendiga, mis on söödav eresinine ja indigo, selle looduslik allikas, hea inimeste sobivus, kõrge ohutus. See on looduslik pigment, mis väärib edendamist.
Gardeeniasinise pigmendi lisamine toidule, jookidele ja kosmeetikale ei ole kõrge ning kasutatud kogus jääb vahemikku {{0}},005–0,01 protsenti.
