Toidu lisaainena ja toitainelise kindlusena on β-karoteeni soovitanud ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsiooni (FAO) ja Maailma Terviseorganisatsiooni (WHO) toidu lisaainete ühine ekspertkomitee ning seda on nimetatud A-klassi suurepäraseks toitainepigmendiks.
β-karoteenil on head värviomadused, värvivalik on kollane, oranžpunane, tugev värvimisvõimsus, stabiilne ja ühtlane värv, võib eksisteerida koos K, Zn, Ca ja teiste värvimuutuseta elementidega, mis sobivad eriti hästi laste toiduühilduvuseks.
β-karoteeni kasutatakse tervislikus toidus laialdaselt toitainete kindlusena.
Beeta-karoteen on suurepärane antioksüdant, millel on sünergiline toime E-vitamiini ja C-vitamiiniga ning tugev antioksüdantne toime.
