Mis värvi annab toidule looduslik toiduvärv?

Mis värvi annab toidule looduslik toiduvärv? a)
Naatriumvask klorofülliini soolalahus on läbipaistev roheline, värvus suureneb kontsentratsiooniga ja süveneb, valguse ja kuumuse stabiilsus on hea, on rahvusvaheliselt tunnustatud kui toidu looduslik pigment. Vees lahustuv läbipaistev smaragd-roheline, süveneb kontsentratsiooni suurenemisega, valguse vastupanu, vastupidavus kõrgele temperatuurile, stabiilne jõudlus. 1% lahuses, mille pH on 9,5-10,2, sadeneb kaltsium, kui pH on madalam kui 6,5. Veidi etanoolis lahustunud sade esineb happelistes jookides.
Vase klorofülli naatriumsoola on laialdaselt võimalik kasutada külmutatud jookides, köögiviljakonservides, kommides, puu- ja köögiviljamahlas, küpsetatud toidus, tarretises jne.