1. Keemiline struktuur
Luteiini molekulvalem on C40H56O2, suhteline molekulmass on 568,85 ja CAS nr 127-40-2; luteiin on dihüdroksükarotenoid, mis sisaldab ionoonitsüklit.
Luteiini estri molekulvalem on C72H116O4 ja suhteline molekulmass on 1045,71.
Luteiini ester on luteiini rasvhappestruktuur ja sellel on suurem molekulmass.
Luteiinester on karotenoidi rasvhappe ester. Põhistruktuur koosneb kahest kuueliikmelisest süsinikutsüklist, mis on ühendatud pika ahelaga konjugeeritud kaksiksidemega, mis sisaldab kaheksateist süsinikuaatomit. Luteiini estri võib jagada trans-valemiteks ja cis-luteiini estriteks, millest enamik esineb looduslikes taimedes täielikult trans-molekulaarses konfiguratsioonis.
2. Protsess
Luteiini ester saadakse saialilleõitelt orgaanilise lahustiga ekstraheerimisel ja seejärel seebistatakse luteiini ester leeliseliste reagentidega ning rasvhappestruktuur -R luteiini estri struktuuris muudetakse -OH-ks, millest saab luteiin. Luteiini ester on luteiini saamise vaheprodukt, mis kaudselt viitab ka sellele, et saialille looduslikult esinev komponent on luteiinester, mitte luteiin.
3. Allikas
See luteiini vorm looduses ei puudu. Näiteks leidub luteiini vabas esterdamata kujul rohelistes köögiviljades ja puuviljades, nagu brokkolis, rohelistes ubades, rohelistes hernestes, ubades, lehtkapsas, lehtkapsas, spinatis. Rohelistes köögiviljades ja puuviljades (nt salatis) sisalduv luteiin on vaba.
Kollastes või oranžides puu- ja köögiviljades sisalduv luteiin esineb luteiini rasvhapete estritena, nagu müristiinhape, lauriinhape, palmitiinhape jne, näiteks mangos, papaias, virsikus, ploomides, kõrvitsas ja suvikõrvitsas , apelsinid jne, on palju luteiini estreid, mitte vaba luteiini.
Spektroskoopilise analüüsiga leiti, et enamik saialilleõites leiduvatest pigmendikomponentidest eksisteerib estrite kujul, mis koosnevad peamiselt 8 erineva rasvhappe luteiini estritest. Rasvhapete vorm muudab luteiini ka saialilles stabiilsemaks.
4. Ainevahetusprotsess
Silmade kaitseks kasutatakse toorainena luteiini ja luteiini estreid. See, kas mõju on hea või mitte, on seotud selle kättesaadavuse ja ainevahetusega. Luteiin esineb loomulikult inimese silma ja aju kollatähni piirkonnas. Kaasaegsed uuringud on samuti leidnud, et luteiin võib inimese soolestiku kaudu organismis otse imenduda ja ära kasutada.
Luteiini estril on terminaalne rasvhappestruktuur ja molekul on suhteliselt suur ja seda ei saa otse kasutada. See tuleb lagundada ja muuta vabaks luteiiniks ning seejärel imenduda ja ära kasutada.
Luteiini estrite biosaadavus on seotud rasva kogusega toidus. Luteiini estrid vajavad hüdrolüüsi katalüüsimiseks tavaliselt esteraasi või lipaasi, seega on mõõdukas rasva tarbimine kasulik luteiini estrite imendumiseks ja kasutamiseks.
5. Tõhusus
Milline silmahooldusefekt on sama annuse luteiini ja luteiini estri vahel parem? Tegelikult pole see küsimus veel lõplikult otsustav, kuid võib-olla näeme tervisetoidu registreerimise efektiivsuse erinevust.
2000. aasta jaanuarist 2022. aasta veebruarini tegi Zhitiqiao viimase 22 aasta jooksul ülevaate 161 riigist registreeritud tervislikust toidust nägemisväsimuse leevendamiseks, millest 73 kasutas luteiini ja 4 luteiini estreid.
Lisaks on luteiini registreeritud toodete hulgas 7 tervishoiufunktsiooni antioksüdatsiooni suunas ja 4 toodet on kuulutatud immuunsust tugevdava toimega. See võib näidata, et luteiini efektiivsust silmahoolduse tervisetoidus saab paremini tunnustada.
